Bazzara – cafea italiană cu moștenire din Trieste
Cafele fine pentru magazine online, HoReCa și retail din 1966
De ce iubitorii de cafea adoră această cafea
Amestecurile acestui prăjitor sunt gândite pentru cei care caută mai mult decât o cafea obișnuită. Fiecare lot este selectat și prăjit lent, astfel încât ceașca finală să fie dulce, echilibrată și plină de aromă, atât în espresso pur, cât și în băuturi cu lapte.
- profiluri de prăjire concepute pentru espresso italian autentic;
- arome complexe, dar ușor de înțeles și de apreciat;
- consistență bună atât pe aparate profesionale, cât și pe cele de acasă.
Moștenirea din Trieste și cultura espresso-ului
Povestea începe în Trieste, oraș-port cunoscut ca una dintre capitalele europene ale cafelei. De-a lungul a trei generații, o mică prăjitorie de familie s-a transformat într-un nume recunoscut în zeci de piețe, fără să renunțe la stilul artizanal de lucru.
Pe lângă producția de cafea, echipa dezvoltă proiecte dedicate culturii cafelei: academie de formare, cursuri pentru barista, manuale de specialitate și evenimente profesionale. Scopul este ca espresso-ul italian să fie înțeles, nu doar servit.
Dodicigrancru este amestecul-vedetă disponibil în magazin. Este un blend 100% Arabica, compus din douăsprezece origini de top, selectate pentru complexitatea lor aromatică și pentru modul în care se completează în ceașcă.
Origini selectate
Blendul reunește unele dintre cele mai apreciate origini Arabica din lume:
- Jamaica Blue Mountain;
- Puerto Rico Yauco Selecto;
- San Domingo (Republica Dominicană);
- Mexico Altura;
- Honduras SHG;
- Costa Rica Tarrazu SHB;
- El Salvador SHG;
- Guatemala SHB;
- Nicaragua Matagalpa;
- Brazilia Selecto Fino;
- India Plantation Peaberry;
- Ethiopia Sidamo spălată.
Profil de gust
Rezultatul este o cafea cu corp elegant și aromă foarte bogată. În ceașcă poți regăsi note florale, coajă de portocală confiată, ciocolată, migdale ușor prăjite, accente de rom din Caraibe și frunze fine de tutun. Postgustul este lung, ușor condimentat și memorabil.
Ce face acest blend deosebit
- rar întâlnești într-un singur blend 12 origini Arabica de acest nivel;
- prăjirea este medie, cu accent pe dulceață și claritatea aromelor;
- funcționează excelent atât ca espresso pur, cât și în cappuccino sau flat white;
- este potrivit pentru espressoare profesionale, prosumer și automate de calitate.
Cum să obții ce e mai bun din Dodicigrancru
- râșnește boabele doar cât folosești, pentru a păstra aromele proaspete;
- folosește o măcinare dedicată espresso și ajustează fin în funcție de debit;
- urmărește un timp de extracție de aproximativ 25 de secunde pentru un dublu standard;
- dacă gustul este prea amar, măcinarea poate fi prea fină sau temperatura prea ridicată; dacă este prea acru, verifică invers.
Cine va aprecia cel mai mult această cafea
- baruri și cafenele care doresc un espresso italian elegant, ușor de recunoscut după gust;
- restaurante și hoteluri care caută o cafea premium pentru meniurile lor;
- birouri unde cafeaua este un mic beneficiu zilnic pentru echipă;
- pasionați de cafea acasă, cu espressor dedicat și râșniță bună.
Categorii conexe pe care merită să le vezi
Adaugă în rutina ta un espresso din Trieste
Un blend creat din 12 origini Arabica de top poate schimba felul în care vezi cafeaua de zi cu zi. Dodicigrancru este alegerea perfectă dacă vrei o ceașcă complexă, dar prietenoasă, în fiecare dimineață.
Vezi cafeaua Bazzara Dodicigrancru disponibilă »
Cafea